Her Şey Türk Lokumu İle Başladı
|
Lisanssız üretime dikkat... Şeker ve şekerleme ürünleri Başkanı Zekeriya Mete, Türk çikolata ve şekerleme sektörünün en önemli sorunlarından birinin lisanssız üretim olduğuna dikkat çekti. ''Türkiye'de sektörün en büyük sorunu kayıt dışı üretim alanları "dedi. Sektör buna karşı çok mücadele ediyor. Ancak, çok başarılı olmamıştır.
|
|
|
Şimdi, tüketiciler yavaş yavaş bu durumu fark ediyor. Gelir düzeyi arttıkça, tüketiciler markalı ürünleri tercih ediyor. Tüketicilerde markasız ürünlerin markalı ürünlerle karşılaştırdığında sağlık ve tat açısından farklı olduğunu fark etti. Ve son yıllarda markalı ürünler için talep artmıştır. Lisanssız üretimin sonu yakın gibi görünüyor. Tüketicilerin sağlıklı ürünlere tercihi artıyor. Her şey Türk lokumu ve helva ile başladı... Eskiden, Türk çikolata ve şekerleme sektörü denildiğinde küçük fabrikalarda üretilen lokum ve helva gibi geleneksel Türk şekerlemeleri vardı. Bugün, modern üretim teknolojileri, geleneksel üretim yöntemleri ile birlikte kullanıldığı bu sektörde gıda endüstrisinin bir parçası olan ve üretim sırasında kullanılan hammadde, yardımcı ürünler ve ambalaj malzemeleri ile yan sanayii geliştiren önemli sektörlerden biri haline gelmiştir. Kişi başına düşen tüketim... Türkiye'de çikolata tüketiminde hızlı bir artış olmasına rağmen, Türkiye'nin tüketimi büyük çikolata tüketen ülkelerin gerisinde hala. Ancak gelişmiş ülkelerde çikolata pazarı %2 büyürken, Türkiye'de %10 büyüdü. En fazla çikolata tüketen ülkeleri şöyle sıralayabiliriz. Yıllık kişi başı tüketim Belçika'da 5.67 kg, İsviçre 5.57 kg, Almanya'da 3.85 kg, İngiltere'de 3.70 kg ve Fransa'da 3.61 kg. Arge ve inovasyon yatırımları önemlidir... Zekeriya Mete, çikolata ve şekerleme sektörüyle ilgli yatırım ve argeye değinerek şunları söyledi. ''Çikolata ve şekerleme sektörü diğer sektörlere göre çok önde ve küresel standartlara uygun, yüksek kalitede üretim gerçekleştiriyoruz. Gelişmiş ülkelerde olduğu gibi bizimde kaygımız sürekli yüksek kaliteli hammadde kaynağı. Tüm dünyada ve ülkemizde de çikolata ve şekerleme sektörünü etkileyen tek şey kakao ve şeker.'' Türkiye'de genç nüfus sürekli tüketmektedir... Türkiye'de çikolata ve şekerleme sektöründe parlak bir geleceğe sahip. Çünkü; yabancı markalar pazara girmek için çalışıyor. Şekerleme ve çikolata ürünlerinin kişi başına tüketimi gelişmiş ülkelere kıyasla Türkiye'de oldukça düşüktür. Buna rağmen tüketiminin son yıllarda hızla arttığı bilinmektedir. Türkiye genç bir nüfusa sahiptir ve bugünkü tüketimi oldukça düşüktür. Sektörün ürünlerine olan talebin düzenli artışı önümüzdeki yıllarda beklenmektedir. |