| Avusturya
1683 yılını kahve yılı olarak Avrupa’ya tanıttı.
1824-Hala faaliyette olan en eski kahve dükkânı kuruldu. Bu kahve dükkânı, Mozart’ın performanslarına dahi ev sahipliği yapmıştır.
Kahve çeşitleri: WIENER MELANGE için;1 fincan espresso,1 yumurta akı,2 çorba kaşığı kahverengi şeker, krem şanti…
VIENNA COFFEE için, iki ölçek espresso ve krem şanti…
Vietnam
Vietnam, Brezilya’dan sonra en büyük kahve üreticisidir. Araştırmacılar, günde bir fincan Yunan kahvesinin uzun yaşamın sırlarından biri olduğunu belirtiyor.
CA PIE DA: 150 gr öğütülmüş kahve, 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt, 160 ml kaynar su, Buz. FRAPPE KAHVE: Hazır kahve, soğuk su, köpük, buz.
İspanya
İspanya’da kahvaltı en kısa öğündür. Kahvaltıda küçük atıştırmalıkların yanında daha çok kahve tercih ediliyor.
İspanya’da kahvede iki önemli karışım vardır. Bunlardan biri Meczladır. Meczla’nın %20-30’u işlenmemiş kahve çekirdeğidir. Oldukça özel bir karşımdır. İspanya’da en çok cafe bombon tercih ediliyor. Özellikle sabah kahvaltıda çok tüketiliyor. Cafe bombon için bir ölçek yoğunlaştırılmış ve espresso yeterli olacaktır. Cafe con miel daha çok yaşlıların tercih ettiği bir içecek. Bal, 1 ölçek espresso, köpüklü süt ve tarçınla harika bir karışım ve lezzet bir arada…
İspanya/Portekiz/Kolombiya’da 1 ölçek espresso ve 1 miktar süt karışımı karşımıza cortado adıyla çıkmakta.
Avustralya ve Yeni Zelanda
Avustralya ve Yeni Zelanda'nın da kendine özgü bir kahve kültürü var. Flat White Yeni Zelanda’ya uğrayıpta içmeyen, duymayan yoktur. Yeni Zelanda’ya gidecek olan varsa şimdiden yapacakları listesine eklesin lütfen:) 1 ölçek espresso, buharda pişirilmiş süt ve çok az köpük harika bir karışım olarak karşımıza çıkmakta. Denemeyen kalmasın derim.
Portekiz
Portekiz, 18. yy’da Brezilya’dan gelen kahvenin tüm dünyaya tanıtılmasına ön ayak olmuştur. Galao ve Mazagran Portekiz’e özgü kahve çeşitleri arasında. Galao: 3 ölçekli köpüklü süt,1 ölçek kahve. Mazagran: Limon suyu, buz, su, espresso.
 
|
