<2;img src="2;//posetmarketi.com/Data/EditorFiles/Cay_Cay_Son.jpg"2; width="2;795"2; height="2;3759"2; data-mce-src="2;/Data/EditorFiles/Cay_Cay_Son.jpg"2; usemap="2;#ImgMap0"2; style="2; margin-top: -18px;"2;>2; <2;map id="2;ImgMap0"2; name="2;ImgMap0"2;>2; <2;area alt="2;"2; coords="2;256, 76, 385, 238"2; href="2;//www.posetmarketi.com/U499,86,100-150-gr-aluminyum-pet-cay-poseti-1500-adetlik-kutu-cay-poseti-206000.htm"2; shape="2;rect"2;>2; <2;area alt="2;"2; coords="2;537, 76, 667, 237"2; href="2;//www.posetmarketi.com/U492,86,500-600-gr-aluminyum-pet-cay-poseti-700-adetlik-kutu-cay-poseti-206003.htm"2; shape="2;rect"2;>2; <2;area alt="2;"2; coords="2;398, 76, 526, 237"2; href="2;//www.posetmarketi.com/U490,86,250-gr-aluminyum-pet-cay-poseti-1000-adetlik-kutu-cay-poseti-206001.htm"2; shape="2;rect"2;>2; <2;area alt="2;"2; coords="2;116, 76, 243, 236"2; href="2;//www.posetmarketi.com/U547,86,100-gr-pet-cay-poseti-1600-adetlik-kutu-cay-poseti-208000.htm"2; shape="2;rect"2;>2; <2;/map>2; <2;br>2;<2;br>2;<2;br>2;<2;table border="2;0"2; class="2;mceItemTable"2;>2;<2;tbody>2;<2;tr>2;<2;td>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Ambalaj, taşıma, koruma, sunma ve pazarlama özellikleriyle ticaretin ve sanayileşmenin başlangıç noktalarındandır. Tüm ürünlerde olduğu gibi çayın da mütemmim cüzü, ayrılmaz tamamlayıcı en önemli parçasıdır. Ambalajın tamamlayıcılığını 2 temel açıdan ele almak ve çay ambalaj seçimini bu şekilde yapmak gerekir.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2; <2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;<2;b>2;Koruma<2;br>2; <2;/b>2;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çayın kalitesini; çayın aroması, tadı, kokusu ve lezzeti ile tanımlanır. Çayın kalitesinin en önemli belirleyicileri ise;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;1. Kaliteli hammadde,<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;2. Uygun yöntemlerle kontrollü işleme,<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;3. Uygun depolama,<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;4. Uygun ambalaj olarak sıralanabilir.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çay ambalajının birincil işlevi fiziksel koruma ve taşımadır. Çay paketlemeden tüketicinin demliğine ulaşana kadar üretici ve dağıtıcıların depolarından, muhtelif araçlardan, süpermarket ya da bakkal raflarından geçer. Bu süreçte taşınma, istiflenme ve depolama şartları her zaman ideal olamamaktadır. Çay ambalajının tüm bu süreç sırasında patlamaması, ambalaj içindeki çayın dökülmemesi, saçılmaması gerekmektedir. Bu nedenle çay ambalajının patlamaya ve minimum düzeylerde de olsa yırtılmaya mukavim malzemelerden tasarlanması gerekmektedir. Teneke, ahşap, film lamineli poşetler ve esnek ambalajlar bu mukavemete sahip ambalaj malzemeleridir. Ancak film lamineli poşetlerde yapışma şekline dikkat edilmelidir. Malzemeleri mukavim olsa da, kenar yapışmaları tutkal ve benzeri kimyasallarla gerçekleşen film lamineli poşetlerde, zaman zaman yapışma yerinden açılmalar ve patlamalar gözükebilmektedir. Bu poşetlerin sadece ısıl yapışma yöntemi ile üretilenleri patlama mukavemeti çayın sorunsuz olarak tüketiciye ulaşmasını sağlamaktadır.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2; <2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çay ambalajının kimyasal açıdan ise ambalajın önemi daha büyüktür. Çayın tat, aroma, koku ve lezzetini kaybetmemesi ve /veya bayatlamaması için çay ambalajının aşağıdaki bariyerlere sahip olması gerekmektedir;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;ol>2;<2;li>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Nem,<2;/span>2;<2;/li>2;<2;li>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Oksijen,<2;/span>2;<2;/li>2;<2;li>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Ortam kokuları,<2;/span>2;<2;/li>2;<2;li>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Işık.<2;/span>2;<2;/li>2;<2;/ol>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2; <2;b>2;Nem<2;/b>2;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Nem çay kalitesini belirleyen en önemli faktördür. Çay ülkemizde sadece Türkiye?nin 2200 mm/m<2;sup>2;2<2;/sup>2;/yıl ile en fazla yağış alarak, nispi nem oranı en yüksek olan Doğu Karadeniz bölgesinde yetiştirilmekte ve işlenmektedir. Çayın yetişmesi için nemli, yağışlı hava koşulları ne kadar gerekli ve uygunsa, işlenmiş siyah ve yeşil çayın depolanmasında da o kadar problem yaratır. Ancak doğru çay ambalajı bu problemleri çözer. Bahçelerden yeni hasat edilen yeşil çay filizlerinin nemi % 80 e yakınken, çay fabrikalarında kurutma sırasında filizlerdeki su oranı % 3-5 seviyelerine düşürülür. İdeal olarak, tüketicinin süpermarket raflarından satın aldığı siyah çayın nem oranı % 5-6 civarında olmalıdır. (Özdemir,2012)<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Ancak nem bariyerli ambalajlar kullanılmadığı takdirde, nemli depo ortamlarında çayın nem oranın artmaktadır. Depolanan çayda nem % 6-7?yi geçmeye başladığında ciddi olumsuzluklar başlayabilir ve mikroorganizma faaliyetleri başlayarak küflenme gibi gözle görülebilen olumsuzluklar dahi ortaya çıkabilmektedir. Bu nedenle çayla ilgili tüm standartlarda ve çay tebliğinde, çayın su içeriği ile ilgili bağlayıcı bir sınır olmamakla beraber siyah çayda nem içeriğinin % 7?yi geçmemesi gerektiğinin altı çizilmektedir.(Siyah Çay Tebliği)<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Nemi çeken ve tutan bir yapıya sahip siyah çayın özelliklerini de göz önünde bulundurduğumuzda çayın nemini belli düzeylerde tutmanın zorluğu ortaya çıkmaktadır. Nem oranın yüksekliği kadar çay neminin raflarda ve depolarda değişimi, azalması ve yükselmesi de çayın kalitesini doğrudan etkilemektedir. Paketlenmiş çayların raf ömrü iki yıla kadar uzamakta, bazen bu süreyi de geçmektedir. Bu uzun sürede eğer çayların nem oranları % 6?dan daha fazla ise, depolarda nem veya sıcaklığa maruz kalma ihtimalleri artmakta ve buna bağlı olarak da kalite kaybına uğramaktadırlar. Bu kalite kaybı en çok çayın aroma kaybı olarak gözlemlenmektedir. İdeal şartlarda işlenmiş çay doğru depolama şartlarında be doğru ambalajla 2-3 ay içinde istenilen aroma ve lezzete ulaşmaktadır. Ancak %6-7 nem oranının üstünde depolanmış çaylar, ısı ve nem oranındaki değişiklikler yüzünden, kimyasal değişikliklere uğrayarak istenmeyen aromalara sahip olmaktadırlar. <2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çayın kalitesini nemden koruyabilmek için rutubet bariyerli malzemeler seçilmelidir. Teneke, alüminyum folyo, bazı koruyucu film tabakalarının diğer ambalaj malzemelerine göre rutubet bariyer özellikleri daha yüksektir. (Üçüncü,2007:24)<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2; <2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2; <2;b>2; <2;/b>2;<2;b>2;Oksijen<2;/b>2;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çaylar, birçok ürün gibi olgunlaşmalarını ambalaj içinde tamamlarlar. Olgunlaşma süreci oksijen alışlarına ve CO<2;sub>2;2<2;/sub>2; gazı verişlerine bağlıdır. Bu süreç tamamlandıktan sonra oksijen alışı devam ederse fazla oksijene bağlı olarak çürüme süreci başlar ve çay tat ve lezzetini kaybetmeye başlar. Bu nedenle oksijeni dışarıda bırakan, alış ve verişi engelleyene, oksijen bariyerli ambalaj malzemeleri çayın raf ömrünü uzatmakta ve uzun raf ömürlerinde tat ve lezzetini korumaktadır. Oksijen bariyerli malzemelerin başında aluminyüm folyo ve koruyucu özellikli filmler gelmektedir. Daha gelişmiş ambalajlama yöntemlerinde ise vakumlayarak oksijen ve diğer gazların ambalaj içinden tamamen çıkartılması ve daha uzun süreli koruma için azot gazı basılması uygulanır. Bu uygulamalar genelde esnek ambalajlarda gerçekleşir.(Ambalaj Dünyası:29-31)<2;br>2;<2;br>2;<2;b>2; <2;/b>2;<2;b>2;Ortam kokuları<2;/b>2;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çay yapısı gereği nem çekmesi gibi ortam kokularını da emer. Doğru ambalajlanmamış çay; baharat ürünleri, parfüm, sabun ve benzeri kozmetik ürünleri veya peynir gibi kokulu ürünler ile beraber depolanırsa kısa sürede onların kokularını emer ve onlar gibi kokmaya başlar. Bu nedenle çay ambalajlarının gazlara ve aromalara karşı iyi bir bariyer fonksiyonuna sahip olması gerekir.<2;br>2;<2;br>2;<2;b>2; Işık<2;/b>2;<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Çay güneş ışığından etkilenir ve kimyasal reaksiyona uğrar. Işık altında bazen renk değişimine uğrayarak tat ve lezzetini kaybeder. Çayı güneş ışından korumak için ahşap, teneke, kağıt ya da alüminyum folyo gibi güneş ışı geçirmeyen ambalaj malzemeleri kullanmak gerekmektedir.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2; <2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Örneğin dıştan içe PET film, kağıt, alüminyum folyo ve PE filmden yapılmış bir ambalaj malzemesi ele alınırsa PET filmin hava bariyerinden, alüminyum folyonun oksijen ve ışık bariyerinden, kağıdın ışık bariyerinden (Üçüncü,2007:24) ve PE filmin ısı ile en güçlü yapışmayı sağlamasından yararlanarak çayımızı fiziksel olarak patlama ve saçılmadan, kimyasal olarak nem ve oksijen alıp vermesinden, kokusunu kaybetmesinden ve ışık alarak kimyasal reaksiyona girmesinden koruyabiliriz.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;p>2; <2;/p>2;<2;p>2;<2;span style="2;font-size: small; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;"2;>2;Özetle ambalajın birincil işlevi koruma işlevini çayı; nem, oksijen, ortam kokuları ve ışıktan korunması için iç ya da dış ambalaj malzemesinin alüminyum folyo ve koruyucu film tabakaları içermesi ya da teneke olması gerekmektedir. Alüminyum folyo ve koruyucu film tabakaları içeren esnek malzemelerin ya da poşetlerin ısıl olarak kapatılması çayı tam olarak koruma altına alır.<2;/span>2;<2;/p>2;<2;div>2;<2;br>2;<2;/div>2;<2;/td>2;<2;/tr>2;<2;/tbody>2;<2;/table>2;<2;p>2;<2;br mce_bogus="2;1"2;>2;<2;/p>2;